Ail en Semoule
Épices 100% brutes, récoltées récemment
Sans colorants, additifs ni conservateurs
Sélectionnées par notre diététicienne
Conditionnées en France, en famille
Ail en Semoule
Puissant, franc, délicatement piquant
Nos épices sont : Rechargeables, consignées, récoltées récemment.
LA DIFFÉRENCE MORALÈS
Ce que vous ne trouvez pas en supermarché.
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Critères 👀 |
Supermarché |
Épices Moralès |
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Sélection |
Industrielle | Notre diététicienne |
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Additifs |
Anti-agglomérants (E551…) | 0 % additif — produit brut |
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Traitement |
Irradiation & gaz stérilisants | Vapeur d'eau uniquement |
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Saveurs* |
Éventées (stockage long) | Intenses (récolte récente) |
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Nutriments* |
Faibles (stockage long) | Maximaux (récolte récente) |
Supermarché
Épices Moralès
Sélection
Additifs
Traitement
Saveurs*
Nutriments*
*Les épices industrielles sont stockées 12 à 24 mois avant d'arriver dans votre assiette, ce qui détériore leurs arômes et leurs nutriments.
LE SYSTÈME MORALÈS
Achetez une fois, rechargez à vie.
LA CHRONOLOGIE MORALÈS
Une histoire de famille, une mission de santé.
20 ans de diététique
Un étal d'épices aux Halles de Nîmes
Je grandis dans cet étal d'épices
Naissance d'Épices Moralès
Questions fréquentes
Comment utiliser l'ail en semoule ?
Ajoutez-le en fin de cuisson pour préserver sa saveur : à feu vif, l'ail déshydraté brûle vite et devient amer. Il relève viandes, sauces, marinades et poêlées de légumes, et se glisse dans une vinaigrette sans le désagrément de l'ail cru.
Ail en semoule ou ail en poudre : quelle différence ?
C'est une question de mouture. La semoule est plus grossière, elle garde du grain et se répartit sans s'agglomérer. La poudre est plus fine, elle se dissout mieux dans un liquide mais colle facilement à l'humidité. La semoule reste plus polyvalente au quotidien.
Quelle équivalence avec de l'ail frais ?
Comptez une demi-cuillère à café de semoule pour une gousse fraîche, soit deux personnes. Le profil n'est pas identique : le déshydraté est plus rond et moins mordant que le frais, ce qui le rend souvent plus facile à doser dans un plat mijoté.
Peut-on faire de l'ail en semoule soi-même ?
Oui, en tranchant finement des gousses, en les séchant à basse température jusqu'à ce qu'elles cassent net, puis en les concassant grossièrement. C'est long et le résultat est irrégulier : l'intérêt du produit tout prêt est justement la constance de sa mouture.
Quelle dose d'ail en semoule par plat ?
Une demi-cuillère à café pour deux personnes, soit l'équivalent d'une gousse. L'ail déshydraté monte moins vite que le frais, mais il s'installe : dans un plat mijoté, ce qui semble discret au départ se révèle nettement après vingt minutes de cuisson.
Comment conserver l'ail en semoule ?
À l'abri de la lumière, de la chaleur et surtout de l'humidité, bouchon refermé après usage. C'est l'humidité qui l'agglomère en blocs : ne le saupoudrez jamais directement au-dessus d'une casserole fumante, car la vapeur remonte aussitôt dans la fiole et le fige.
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