Épices Poulet
Épices 100% brutes, récoltées récemment
Sans colorants, additifs ni conservateurs
Sélectionnées par notre diététicienne
Conditionnées en France, en famille
Épices Poulet
Pour toutes vos viandes blanches
Nos épices sont : Rechargeables, consignées, récoltées récemment.
LA DIFFÉRENCE MORALÈS
Ce que vous ne trouvez pas en supermarché.
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Critères 👀 |
Supermarché |
Épices Moralès |
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Sélection |
Industrielle | Notre diététicienne |
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Additifs |
Anti-agglomérants (E551…) | 0 % additif — produit brut |
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Traitement |
Irradiation & gaz stérilisants | Vapeur d'eau uniquement |
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Saveurs* |
Éventées (stockage long) | Intenses (récolte récente) |
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Nutriments* |
Faibles (stockage long) | Maximaux (récolte récente) |
Supermarché
Épices Moralès
Sélection
Additifs
Traitement
Saveurs*
Nutriments*
*Les épices industrielles sont stockées 12 à 24 mois avant d'arriver dans votre assiette, ce qui détériore leurs arômes et leurs nutriments.
LE SYSTÈME MORALÈS
Achetez une fois, rechargez à vie.
LA CHRONOLOGIE MORALÈS
Une histoire de famille, une mission de santé.
20 ans de diététique
Un étal d'épices aux Halles de Nîmes
Je grandis dans cet étal d'épices
Naissance d'Épices Moralès
Questions fréquentes
Comment utiliser les épices à poulet ?
Saupoudrez-les directement sur la volaille avant cuisson, sur une peau sèche pour qu'elles accrochent. Un filet d'huile d'olive avant l'assaisonnement aide à les fixer. La croûte dorée et les arômes se font ensuite tout seuls, au four ou à la poêle.
Quelle quantité pour un poulet entier ?
Comptez une cuillère à soupe pour un poulet entier, ou une cuillère à café pour deux blancs. Massez le mélange sur toute la surface, y compris sous la peau si vous le pouvez : c'est là qu'il parfume le plus la chair pendant la cuisson.
De quoi ce mélange est-il composé ?
De coriandre, curcuma, ail et piment doux. La coriandre donne la fraîcheur, le curcuma la couleur dorée et la rondeur, l'ail le fond savoureux, et le piment doux une chaleur légère qui relève sans jamais brûler, même pour les plus jeunes.
Peut-on l'utiliser pour un poulet rôti au four ?
C'est son usage de prédilection. Assaisonnez avant d'enfourner, puis arrosez le poulet de son jus à mi-cuisson : les épices se déposent alors en une croûte dorée. Pour une cuisson à la rôtisserie, appliquez-les une vingtaine de minutes avant de lancer la broche.
Ce mélange convient-il à d'autres viandes ?
Oui, il fonctionne sur toutes les viandes blanches : dinde, lapin, filet de porc. Il porte aussi très bien les légumes rôtis, notamment les pommes de terre et les carottes cuites dans le jus de la volaille, et parfume un riz d'accompagnement.
Comment conserver les épices à poulet ?
À l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, bouchon refermé après usage. Comme tous les mélanges moulus, il perd son parfum avant de perdre sa couleur : fiez-vous à l'odeur à l'ouverture plutôt qu'à son aspect dans la fiole.
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