Poudre de Saté
Épices 100% brutes, récoltées récemment
Sans colorants, additifs ni conservateurs
Sélectionnées par notre diététicienne
Conditionnées en France, en famille
Poudre de Saté
Pour les brochettes et les sauces cacahuète
Nos épices sont : Rechargeables, consignées, récoltées récemment.
LA DIFFÉRENCE MORALÈS
Ce que vous ne trouvez pas en supermarché.
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Critères 👀 |
Supermarché |
Épices Moralès |
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Sélection |
Industrielle | Notre diététicienne |
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Additifs |
Anti-agglomérants (E551…) | 0 % additif — produit brut |
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Traitement |
Irradiation & gaz stérilisants | Vapeur d'eau uniquement |
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Saveurs* |
Éventées (stockage long) | Intenses (récolte récente) |
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Nutriments* |
Faibles (stockage long) | Maximaux (récolte récente) |
Supermarché
Épices Moralès
Sélection
Additifs
Traitement
Saveurs*
Nutriments*
*Les épices industrielles sont stockées 12 à 24 mois avant d'arriver dans votre assiette, ce qui détériore leurs arômes et leurs nutriments.
LE SYSTÈME MORALÈS
Achetez une fois, rechargez à vie.
LA CHRONOLOGIE MORALÈS
Une histoire de famille, une mission de santé.
20 ans de diététique
Un étal d'épices aux Halles de Nîmes
Je grandis dans cet étal d'épices
Naissance d'Épices Moralès
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la poudre de saté ?
C'est un mélange d'épices d'Asie du Sud-Est, construit autour de la cacahuète, du piment doux, de la coriandre et du curcuma. Le mot désigne à l'origine les brochettes grillées que ce mélange assaisonne. En poudre, il permet de retrouver ce goût sans préparer la sauce complète.
Le saté est-il piquant ?
Modérément. Le piment y est présent mais reste en retrait derrière la cacahuète et les épices douces. C'est un mélange chaud et parfumé plutôt qu'un mélange fort, que l'on peut servir à table sans prévenir. Ajoutez du piment à part si vous cherchez davantage d'intensité.
Comment préparer une sauce saté avec la poudre ?
Délayez deux cuillères à soupe de poudre dans du lait de coco chaud, ajoutez une cuillère de purée de cacahuète et un filet de sauce soja. Laissez épaissir cinq minutes à feu doux. Rectifiez avec un trait de citron vert, qui réveille l'ensemble juste avant de servir.
Avec quelles viandes utiliser le saté ?
Le poulet en premier, c'est l'accord classique des brochettes. Le bœuf émincé et le porc lui vont très bien également. En version végétale, il transforme le tofu ferme et les brochettes de légumes grillés, à condition de bien laisser mariner avant le passage sur le gril.
Dans quels plats l'utiliser en dehors des brochettes ?
Dans un riz sauté, des nouilles à la façon d'un bami, un wok de légumes, ou en marinade pour des ailes de poulet. Une pincée dans une soupe de courge ou de patate douce fonctionne aussi remarquablement bien, la cacahuète venant lier la douceur du légume.
Quelle dose de saté prévoir ?
Une cuillère à café rase par personne en marinade, deux cuillères à soupe pour une sauce destinée à quatre. Le mélange est parfumé sans être agressif, il se rattrape donc facilement. Goûtez après cinq minutes de cuisson : c'est à ce moment que son vrai niveau apparaît.
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