Zaatar Libanais
Épices 100% brutes, récoltées récemment
Sans colorants, additifs ni conservateurs
Sélectionnées par notre diététicienne
Conditionnées en France, en famille
Zaatar Libanais
Pour le pain, l’huile et les salades
Nos épices sont : Rechargeables, consignées, récoltées récemment.
LA DIFFÉRENCE MORALÈS
Ce que vous ne trouvez pas en supermarché.
|
Critères 👀 |
Supermarché |
Épices Moralès |
|---|---|---|
|
Sélection |
Industrielle | Notre diététicienne |
|
Additifs |
Anti-agglomérants (E551…) | 0 % additif — produit brut |
|
Traitement |
Irradiation & gaz stérilisants | Vapeur d'eau uniquement |
|
Saveurs* |
Éventées (stockage long) | Intenses (récolte récente) |
|
Nutriments* |
Faibles (stockage long) | Maximaux (récolte récente) |
Supermarché
Épices Moralès
Sélection
Additifs
Traitement
Saveurs*
Nutriments*
*Les épices industrielles sont stockées 12 à 24 mois avant d'arriver dans votre assiette, ce qui détériore leurs arômes et leurs nutriments.
LE SYSTÈME MORALÈS
Achetez une fois, rechargez à vie.
LA CHRONOLOGIE MORALÈS
Une histoire de famille, une mission de santé.
20 ans de diététique
Un étal d'épices aux Halles de Nîmes
Je grandis dans cet étal d'épices
Naissance d'Épices Moralès
Questions fréquentes
Quelles épices composent le zaatar ?
Notre zaatar réunit du sumac, des graines de sésame blanc et doré, du thym moulu et une pointe de sel. C'est la version libanaise du mélange, où le sumac apporte l'acidité citronnée, le thym la profondeur herbacée et le sésame grillé son côté toasté.
Quelle est la différence entre le thym et le zaatar ?
Le thym est une herbe seule, le zaatar est un mélange qui en contient. Là où le thym reste sec et résineux, le zaatar ajoute l'acidité du sumac et le croquant du sésame. Les deux ne se remplacent donc pas dans une recette.
Comment s'appelle le zaatar en français ?
Le mot désigne à la fois une herbe proche de l'origan et le mélange qui porte son nom. En français, on parle simplement de zaatar, sans traduction établie. C'est le mélange de thym, de sumac et de sésame que l'on trouve le plus souvent sous ce nom.
Comment utiliser le zaatar en cuisine ?
Il se révèle à froid ou en finition, sa saveur étant optimale sans cuisson prolongée. Mélangé à l'huile d'olive, il devient la trempette du pain libanais. Il relève aussi les salades, les fromages frais, le houmous, les œufs et les marinades.
Comment faire une sauce au zaatar ?
Comptez une cuillère à soupe de zaatar pour trois d'huile d'olive, puis laissez reposer quelques minutes le temps que l'huile se charge en arômes. Une pointe de yaourt en fait une sauce à napper sur des grillades, des légumes rôtis ou un taboulé.
Par quoi remplacer le zaatar ?
Aucun mélange ne le reproduit exactement. Le plus proche consiste à réunir du thym séché, du sumac et du sésame grillé à parts comparables. À défaut de sumac, un zeste de citron séché apporte l'acidité qui fait tout le caractère du mélange.
MERCI 🧡
