Basilic

L'arôme méditerranéen par excellence, disponible toute l'année.

Le Basilic séché apporte une touche florale et légèrement anisée à vos plats toute l'année. Son profil aromatique s'épanouit à la chaleur : ajoutez-le en milieu ou fin de cuisson pour préserver ses notes ensoleillées.

• Sauces tomate et pizzas : L'allié incontournable des sauces bolognaises, coulis maison et pizzas : ajoutez en fin de cuisson pour un arôme net.

• Soupes et mijotés : Incorporez à mi-cuisson dans vos minestrones ou ragoûts de légumes pour qu'il libère ses arômes en douceur.

• Fromages et salades : Saupoudrez sur une feta rôtie, une salade de pâtes ou des bruschettas à l'huile d'olive.

Astuce : Infusez votre huile d'olive avec une pincée de basilic séché. Laissez reposer quelques jours pour une huile parfumée prête à napper mozzarella-tomates ou légumes grillés.

Largement utilisé par les industries pharmaceutique et cosmétique.

Le basilic (Ocimum basilicum) est une plante aromatique largement utilisée en cuisine et en médecine traditionnelle. Ses feuilles contiennent divers composés bioactifs, tels que des polyphénols, des flavonoïdes, des huiles essentielles et des acides phénoliques.

Le basilic présente des propriétés antioxydantes, qui protègent les cellules de l'organisme en neutralisant les radicaux libres et réduisent les risques de dommages. Il possède également des propriétés détoxifiantes, qui protègent les organes des effets des toxines, ainsi que des propriétés antimicrobiennes, grâce au linalol, qui aide à lutter contre divers microorganismes.

Ses propriétés anti-inflammatoires et immunomodulatrices aideraient à réduire les inflammations et renforceraient les défenses naturelles du corps. Enfin, le basilic possède des propriétés hypoglycémiantes, qui soutiendraient la régulation du glucose sanguin, bénéfique pour les personnes atteintes de diabète.

Le basilic servait autrefois de langage secret pour les amoureux en Italie.

Au XIXe siècle, les Italiennes plaçaient un pot de cette plante aromatique sur leur balcon pour indiquer discrètement à leur prétendant qu'elles étaient prêtes à le recevoir.

Véritable symbole de passion, le basilic n'est pas seulement le roi de la cuisine : c'est un héritage chargé d'émotion qui traverse les siècles depuis l'Antiquité méditerranéenne.