Graines de Courge

Un éclat de croustillant qui sublime salades, soupes et granolas.

Les graines de courge offrent un croquant naturel et une saveur douce légèrement noisettée. Riches en zinc et magnésium, elles s'utilisent crues ou torréfiées : 2-3 minutes à sec dans une poêle chaude développe un parfum noisette incomparable.

• Salades et bowls : 1 c. à soupe de graines torréfiées sur vos salades de roquette, betterave ou chèvre pour un croquant gourmand.

• Soupes et veloutés : En finition sur un velouté de butternut ou de poireau : le contraste texture/température est immédiat et élégant.

• Granolas maison : Dans votre granola avec flocons d'avoine, miel et huile de coco : torréfié à 180°C pendant 20 minutes.

• Pains et crackers : Parsemez sur vos pains maison avant enfournage pour une croûte croustillante et noisettée.

Astuce : Faites-les toaster 2-3 min à sec dans une poêle chaude. Salez légèrement en fin de torréfaction : elles deviennent un en-cas sain et addictif.

Recommandées par l'OMS pour le soutien de la santé urinaire.

Les graines de courge (Cucurbita pepo L.) sont reconnues pour leur richesse nutritionnelle et leurs nombreux bienfaits pour la santé. Elles apportent des protéines, des acides gras essentiels, des fibres, des vitamines, des minéraux et de puissants antioxydants.

Leur consommation régulière peut soutenir la santé cardiovasculaire, prostatique, immunitaire et générale, tout en apportant des effets antioxydants et protecteurs contre plusieurs maladies.

Des études cliniques soutenues par l'Agence européenne des médicaments indiquent que les graines de courge contribueraient à réduire les symptômes d'hyperplasie bénigne de la prostate et à améliorer le contrôle vésical. Leur richesse en zinc soutiendrait également la fertilité masculine et le bon fonctionnement du système immunitaire.

La courge était une plante sacrée pour les civilisations Mayas et Aztèques.

Chez ces peuples d'Amérique centrale, la courge était vénérée : ses graines étaient réputées pour nourrir aussi bien le corps que l’esprit. Des fouilles archéologiques ont d'ailleurs permis de retrouver des graines précieusement conservées au cœur de temples anciens, témoignant de leur valeur spirituelle.

Ce n’est pas un hasard si les premières traces de sa culture remontent à environ 10 000 ans au Mexique. Ces découvertes fossiles confirment le rôle historique et central des graines de courge dans l’alimentation des premières civilisations, bien avant qu'elles ne deviennent un incontournable de notre nutrition moderne.